Борко целокупан род крушке кроз веселу машину претвори у ракију која је веома цењена на тржишту  (ФОТО, ВИДЕО)

Борко целокупан род крушке кроз веселу машину претвори у ракију која је веома цењена на тржишту (ФОТО, ВИДЕО)

Чачак, Драгачево –  Глас о доброј чачанској ракији, надалеко се чуо па је о њој  певала и група Галија.  Данас у граду на Морави има доста озбиљних произвођача ове љуте капљице за коју кажу да бистри ум, чисти крв и повремено уме да ‘олабави’ карактер. Међутим само је једна остала посебна а то је она домаћа која се пече на традиционалан начин у чувеној ‘веселој машини’.

Крушка спремна за печење, Фото: ТопПрес

Један од воћара из чачанског краја који ових дана не гаси казан и прерађује воће је и Борко Караџић. Овај врсни воћар на свом имању гаји 6.000 стабала крушке које су одавно стасале за пун род. Само једна каца у његовом дворишту може да прихвати 20 тона крушке у кашастом стању  које ће завршити као ароматични напитак.

Печење ракије траје и по неколико месеци, фото: ТопПрес

„Крушка је просечно родила као и сваке године, гајим је на 6,5 хектара и принос је око 70-80 тона, целокупан род иде у прераду. Пече се на природан начин наш традиционалан у бакарним казанима два до три месеца док се цео посао не заврши. Након тога се чува две до три године па тек онда може на тржиште“, каже за ТопПрес овај драгачевски воћар.

Борко Караџић, фото: ТопПрес

Он објашњава да се након одлежавања ракија пакује и затвара а цео процес у његовој производњи одвија се по хасап стандарду о безбедности хране.

Фото: ТопПрес

Према његовим речима најквалитетнија ракија крушковача добија се од сорте виљамовка, која сазрева крајем августа месеца.  Друга сорта која се најчешће прерађује у ракију јесте боскова бочица. Како каже, плодови крушке  достижу максимални садржај шећера 2–4 недеље после бербе.

Фото: ТопПрес

Ракија од крушке  пије се са уживањем, по мало, како би се осетиле све њене мирисне ароме.

Иначе, према подацима у последњих пет година производња ракије у Србији се повећала за 25 одсто док је извоз увећан за преко 40 одсто.

ТопПрес

Фото: ТопПрес

KOMENTARI